Queso de cabra marinado

Cómo hacer Queso de cabra marinado

Picar el dill y las cáscaras de naranja muy finitas; mezclar con la ricota, la sal marina y la pimienta molida.

Con las manos húmedas formar bolitas del tamaño de una nuez. Colocar cada una en un cuadrado de gasa, envolver y hacer un torniquete con las puntas del paño para que quede compacta.

Colocar las bolitas y las ramitas de tomillo en un frasco limpio. Cubrir con el aceite de oliva y dejar marinar por lo menos 3 días.

Se puede guardar en la heladera -el frío hará que el aceite se endurezca, pero que no pierda sus propiedades- y sacarlo media hora antes de consumir.