Pâté simple de hígados de pollo
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4.5 2
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Datos de la receta
Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.
-
Ingredientes
250 gr. de hígados de pollo1 cda. de aceite
125 gr. de manteca blanda
50 gr. de vino oporto o marsala
1 cebolla picada
1 zanahoria picada
1 hoja de laurel
1 ramita de perejil
50 gr. de manteca para saltear los hígados
Cómo hacer Pâté simple de hígados de pollo
Macere los hígados de ave con la cebolla, zanahoria, las hierbas, el aceite y el oporto. Retire los hígados del jugo de maceración y reserve.Saltee en la manteca los hígados a fuego vivo solo hasta que cambien de color.
Pase por la procesadora los hígados, el jugo de maceracion filtrado y la manteca blanda, sale y deje en la heladera hasta que tome consistencia.
Si lo quiere más duro agréguele un poco de gelatina sin sabor, disuelta en caldo.
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