Puré de espinacas con jamón

Cómo hacer Puré de espinacas con jamón

Poner una olla con agua y sal, la patata pelada y troceada y los dientes de ajo pelados y enteros. Hervir durante quince minutos e incorporar las espinacas limpias y sin tallo.

Dejar hervir a borbotones unos tres minutos. Sacar y escurrir.
Procesar las espinacas, la patata y los dientes de ajo; triturar junto con un poco del caldo de cocción hasta que se combierta todo en un puré. Echar un hilo de aceite de oliva virgen y seguir batiendo, para que se integre y de untuosidad.

Servir en cuatro platos calientes, cubriendo la mitad del puré con dos lonchas de jamón, tan sólo calentadas al calor que desprende la preparación de espinacas, patatas y ajos.