Puerros a la griega

Cómo hacer Puerros a la griega

Pulir los puerros, cortar el extremo de la raíz y las partes verde oscuro. Lavarlos y atarlos en manojos con hilo de cocina.

Poner en una cacerola el aceite, el jugo de un limón y medio, el vino blanco, el coriandro en granos, tomillo, laurel y las ramitas de perejil, sal y pimienta negra recién molida. Hacer hervir todo durante 10 minutos, a fuego lento.

Colocar los atados de puerros y cocinarlos suavemente durante media hora. Dejar enfriar los puerros en esta salsa. Retirarlos y quitar los hilos, luego disponer los puerros en una fuente.

Echarles por encima un poco del jugo de cocción y colocar el resto de limón cortado en octavos.