Pudding de arroz

Cómo hacer Pudding de arroz

Precaliente el horno a 160°C. Unte con aceite o mantequilla derretida una fuente redonda resistente al calor (de 20 cm de diámetro y 1,5 litros de capacidad).

Llene una cacerola mediana de agua, hierva el arroz hasta que quede tierno y escúrralo.

En un cuenco mediano, bata los huevos, el azúcar, la leche, la nata, la ralladura de limón y la esencia de vainilla durante unos 2 minutos. Agregue el arroz hervido y las sultanas o pasas de Corinto.

Vierta la mezcla en la fuente que había preparado y espolvoréela con la nuez moscada o la canela.

Coloque la fuente sobre otro recipiente con agua y métalo en el horno al baño María durante 50 minutos o hasta que cuaje el pudding y, al insertar un cuchillo en el centro, salga limpio.

Retire la fuente del otro recipiente de inmediato y déjelo reposar 5 minutos antes de servir.