Puchero en olla a presión
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
1 y 1/2 kg. de tapa de asado o falda3 dientes de ajo enteros y sin pelar
Aceite
1 cebolla grande
1 puerro
1 hoja de laurel
1 pollo en trozos, sin piel y sin las pechugas
1 cubito de caldo de carne
200 gr. de panceta salada, cortada en rebanadas gruesas
Sal
Pimienta
Para cocinar al vapor:
4 papas
4 zanahorias
4 cebollas de verdeo (sólo la parte blanca)
Las pechugas del pollo
Cómo hacer Puchero en olla a presión
Desgrase bien la carne, ponga un poco de aceite en la cacerola a presión y saltee allí los dientes de ajo, eche agua con el cubito de caldo e inmediatamente ponga la carne, la cebolla, el puerro y la hoja d laurel.Tape y cocine a fuego moderado. A los 10 minutos, añada los trozos del pollo y la panceta. Vuelva a tapar. Calcule 20 minutos más de cocción y todo estará a punto.
Mientras tanto, cocine al vapor el resto de la verduras y la pechuga de pollo.
Sirva los sólidos por un lado y el caldo por otro.
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