Puchero canario
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
1 kg. de carne de vaca y de cerdo
1 gallina
2 morcillas
2 chorizos
1/2 kg. de garbanzos
2 zanahorias
2 cebollas
1/2 kg. de habichuelas
1/2 col
3 papas
3 batatas
1/2 kg. de calabaza
Ajos
Azafrán
Cilantro
3 choclos
Pan frito
Comino
Cómo hacer Puchero canario
Poner en remojo durante un largo tiempo los garbanzos.
Preparar una olla muy grande donde se pondrá a hervir la carne.
Una vez que tome calor, agregar la zanahoria, cebolla y garbanzos.
Esperar que hierva.
Cocinar durante media hora más y echar la morcilla, costilla y chorizo.
Luego de una hora, echar todas las verduras.
Aparte, saltear el perejíl, el comino, el azafrán, el cilantro, el pan frito y los ajos.
Verter esta mezcla en la cacerola y esperar que hierva.
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