Puchera de Calabaza

Cómo hacer Puchera de Calabaza

Dejar en remojo, en agua, los garbanzos al menos 12-14 horas previas a la elaboración.

En una olla preparar un sofrito con un par de cucharadas de aceite de oliva, el ajo, la cebolla, los pimientos, los tomates, el pimentón, la sal, la pimienta y las hojas de laurel.

Una vez pochadas las verduras, agregarn los garbanzos, la calabaza trozada en dados generosos, la patata y las zanahorias (se pueden añadir tambien apio u otras verdurasa gsto).

Cubrir con agua y dejar cocinar durante 60-90 minutos. Puede agregarse una taza de caldo para dar más sabor.