Princesitas

Cómo hacer Princesitas

Batir la manteca con el azúcar hasta for¬mar una crema. Agregar los huevos uno a uno, batiendo cada vez. Incorporar la harina leudante cernida. Perfumar con la esencia de vainilla.

Para hacer las princesitas de chocolate, incorporar a la preparación principal el cacao en polvo y mezclar bien.

Para las de naranja, perfumar la prepa¬ración principal con la ralladura de naranja y agregar la cáscara abrillantada de naranja -previamente picada-.

Acomodar pirotines sobre una placa para horno y distribuir la pasta llenándolos, con ayuda de dos cucharas, hasta las tres cuartas partes de su capacidad.
Cocinar en horno caliente de 10' a 12'. Retirar y dejar enfriar.

Sacar con un pequeño cortapastas los centros de las princesitas y reservarlos.

Rellenar los huecos con dulce de leche o crema chantillí, usando una manga con boquilla rizada. Colocar encima las tapitas.