Potaje de papa y puerro
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
1 cda. de manteca2 cdas. de aceite de oliva
4 puerros medianos
1 cdta. de comino en grano
1 rama de tomillo
2 papas medianas, hervidas y peladas
800 cc. de caldo de verduras casero
2 cdas. de crema de leche
Sal y pimienta
Ciboulette
Para los croutons:
4 rodajas de pan de campo
1 cda. de aceite de oliva
Cómo hacer Potaje de papa y puerro
En una cacerola calentar la manteca y el aceite de oliva. Saltear los puerros cortados en rodajitas junto con el comino y el tomillo.
Procesar los puerros con las papas, el caldo, la crema, sal y pimienta, hasta obtener una mezcla homogénea.
Para hacer los croutons, cortar el pan en cubitos y dorarlos en aceite de oliva. Reservar al rescoldo.
Servir la sopa bien caliente con ciboulette picada y los croutons, a último momento para que se mantengan crocantes.
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