Potaje
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
1/2 kg. de alubias blancas1 tomate
2 pimietos
1 zanahoria
Tocino de papada
2 chorizos
2 morcillas serranas
1 trozo de costilla fresca de cerdo
1 trozo de carne de cerdo sin hueso
1 taza pequeña de arroz por persona
Cómo hacer Potaje
En una olla amplia, colocar las alubias con una pizca de sal, el pimentón, las verduras, morcillas, chorizos y carnes. Cocinar una hora.
Separar las verduras tiernas y triturar.
Colocar en un recipiente las carnes.
Echar el arroz en el caldo y esperar que se enternezca.
Servir como primer plato el arroz y como segundo las carnes junto con las verduras.
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