Polvorones de queso

Cómo hacer Polvorones de queso

Preparación:

Mezcle las harinas. Incorpore manteca y margarina, restregándose las manos con todo ello hasta que la mezcla dé la sensación de migas. Incorpore el queso y el pimentón.

Salpimiente y agregue la mitad de las nueces. Ahora amase el conjunto sólo para unir y formar una masa tierna. No la trabaje en exceso, pues no lograría los polvorones.

Estire con palote sobre la mesa apenas enharinada hasta un grosor de 1/2 centímetro. Corte con cortapasta redondo de unos 7 centímetros de diámetro.

Páselos con una espátula a una chapa apenas enmantecada. Incruste las nueces restantes en cada galleta.

Coloque en el freezer 10 minutos o 20 en la heladera. Precaliente el horno a temperatura moderadamente alta y cocine sólo 10 minutos. Deben permanecer pálidos.

Enfríe unos momentos y pase con la espátula a una rejilla. Sírvalos solos o para acompañar quesos.