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Pollo con Achiote (o Pibil)

Pollo con Achiote (o Pibil)

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.
Mexico

Ingredientes

1 pollo troceado
1 oz. de achiote 
1 taza de jugo de naranja (de preferencia agria)
2 cdas. de vinagre
3 dientes de ajo
Sal
Orégano
1/4 de cebolla
1 chile habanero (opcional) 
Pimienta
Vinagre a gusto
1 cebolla morada (preferiblemente)

Cómo hacer Pollo con Achiote (o Pibil)

Licuar el achiote con los ajos, 1/4 de cebolla, las 2 cucharadas de vinagre, el jugo de naranja, sal y orégano a gusto.

Colocar el pollo en un bol y verter la mezcla anterior, dejando macerar por 30 minutos.

Precalentar el horno a 200ºC. Colocar el pollo en un recipiente apto para horno, sin el líquido, y dejar cocinar entre 35 y 45 min (depende el horno y del tamaño del pollo).

Aparte, filetear la cebolla morada y dejarla en agua caliente por 5 minutos, escurrir y aliñar con vinagre, sal, pimienta y chile habanero si gusta.

Acompañar el pollo con la cebola aliñada y tortillas de maíz, también se puede servir con ensalada, frijoles refritos o arroz a la mexicana.

Comentarios sobre esta receta (2)

Juliana
Juliana
El termino pibil se utiliza para las comidas que se cocinan con hoja de platano y preferiblemente enterradas (si, bajo tierra)... Asi que mejor dejemos esta receta como pollo con achiote..(me gradue en turismo, especialidad en alimentos y bebidas, y soy de yucatan)
10 octubre 2012, 05:45
This rocks?
19
9
carlos gonzalez
carlos gonzalez
Excelente respuesta juliana
2 noviembre 2013, 16:04
How is this?
2
3
Iorg Brackaman
Iorg Brackaman
Una preparación es colocar una hoja de plátano soasada en una olla forrandola por dentro. De hecho se puede utilizar la cañita de la hoja como asiento antes de poner la hoja de plátano, si es tierna mucho mejor. Después marinar un poco el pollo en el licuado de naranja, los ajos, la cebolla, el vinagre, la sal y orégano. Se coloca el pollo en nuestra olla y se vacía encima el resto del licuado, cocer a fuego medio unos 30 minutos.
2 marzo 2016, 20:59
That's okay?
3
0
Responder
gina
gina
Recetas de pollos en achiote
27 noviembre 2016, 23:19
How is this?
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0
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