Pollo asado dorado

Cómo hacer Pollo asado dorado

Limpiar y secar el pollo. Condimentarlo -por dentro y por fuera- con hierbas, sal y pimienta. Rociarlo con el jugo de limón mezclado con el coñac. Derretir la manteca y pincelar el pollo. Introducir la manzana en el interior.

Colocarlo en una fuente, atar las patas y acomodar las alas debajo del cuerpo. Agregar el caldo. Llevar al horno a temperatura máxima durante 25' y terminar la cocción a fuego moderado por espacio de 1 hora, rociándolo cada 15' con el líquido de cocción para que resulte jugoso.

Unos minutos antes de retirar del horno pincelar con la miel para que la piel quede crocante. Retirar, cortar los hilos y ubicar en una fuente.