Pollo al pimiento

Cómo hacer Pollo al pimiento

Preparación:

Cortar el pollo en 12 o más trozos. Salpimentar.
Lavar y limpiar las cebollas de verdeo. Picarlas en trozos gruesos.
Picar las aceitunas.
Lavar y secar los marrones. Colocarlos en una fuente para horno. Rociarlos con aceite de oliva. Cocinar en horno caliente (dar vuelta durante la cocción) a temperatura alta, hasta que la piel esté bien quemada.
Sacar del horno, dejar entibiar y pelar. Cortar en tiras, eliminar líquido y semillas.

Calentar abundante aceite de oliva en una cacerola grande. Agregar los trozos de pollo previamente enharinados. Dorarlos y agregar las cebollas de verdeo. Revolver. Rociar con el vino. Dejar evaporar. Agregar las tiras de morrón y las aceitunas.
Agregar el caldo. Cocinar hasta que el pollo esté a punto (30 min.) y la salsa haya tomado consistencia.