Pollo al perfume de romero con hinojos

Cómo hacer Pollo al perfume de romero con hinojos

Dorar el pollo troceado en presas en una cacerola con el aceite caliente, condimentado con sal pimienta y abundante romero.

Cuando el pollo esté dorado, agregar la cebolla y el ajo picado, saltear unos minutos y bañar con el vino.
Dejar evaporar el alcohol y añadir 1/2 taza de caldo de ave.
Tapar y cocinar a fuego lento durante 50 minutos.
Controlar cada tanto y agregar más caldo de ser necesario.

Mientras tanto limpiar los hinojos y cortarlos en cuartos.
Acomodarlos en una fuente para horno, agregarles sal y pimienta, un poco de aceite y 1/2 vaso de agua. Tapar con papel aluminio y hornear a fuego medio durante 25 minutos.

Cuando el pollo esté listo, retirarlo de la cacerola, agregar a la misma 2 cucharadas de vinagre y revolver bien el fondo, para formar una salsa.