Pollo a la nizarda

Cómo hacer Pollo a la nizarda

Cortar el pollo en trozos y salpimentarlos. Calentar 4 cdas. de aceite y dorar en el los trozos de pollo.

Mojar con el vino blanco, añadir un poquito de ajo y la salsa de tomate. Cocinar hasta que el pollo este tierno, primero sin tapar, luego con el recipiente tapado; la evaporación del vino debe hacerse con recipientes destapado.

Mientras tanto, hervir las papitas y los alcauciles separadamente, cortar estos en cuartos y saltearlos en manteca, así como las papitas escurridas.

También cortar los zapallitos en rodajas o en cuartos a lo largo si son chicos, saltearlos en manteca.

Servir el pollo con su salsa, a la que se agregan a último momento las aceitunas negras descarozadas. Poner alrededor las papitas, alcauciles y zapallitos salteados en manteca.