Pollo a la crema de hongos

Cómo hacer Pollo a la crema de hongos

Corte el pollo en ocho o 10 trozos; pique fino las cebollas. Limpie y lave los hongos y córtelos en rodajitas (pueden suprimirse).

Pase los trozos de pollo por harina y dórelos en la mezcla de manteca y aceite, 5 minutos de cada lado.

Escurra la grasa, agregue el coñac y enciéndalo, luego añada la cebolla picada, los hongos y el jerez; cueza durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Mezcle la crema de leche con sal y el pimentón, échelo sobre el pollo y cueza 10 minutos más a calor mínimo y sobre placa de amianto, para que no hierva la salsa. Sirva con arroz blanco.