Pollitos a la crema

Cómo hacer Pollitos a la crema

Caliente la manteca en una cacerola amplia; dore allí los pollitos, de todos lados, salpimiéntelos y siga cocinándolos, ahora a fuego suave, durante una hora y cuarto más o menos, dándolos vuelta frecuentemente.

Caliente el calvados, échelo sobre los pollitos dorados y enciéndalo. Retírelos y téngalos al calor.

Eche la crema en la cacerola, revolviendo, sobre fuego muy suave; añada las yemas y deje espesar, siempre revolviendo suavemente.

Corte los pollitos en cuartos, báñelos con la salsa y écheles por encima perejil picado grande. Sirva con arroz blanco y verduras salteadas en manteca.