Polenta con vegetales asados
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
1 calabacita cortada en tiras de 3 milímetros16 champiñones rebanados a la mitad
1 morrón partido en tiras gruesas
4 rebanadas de cebolla morada, cortada en tiras de 3 milímetros
2 cdas. de mostaza Dijon
1 cda. de vinagre de vino tinto
1 cda. de aceite de oliva
1 cda. de agua
1/2 cdita. de consomé de pollo en polvo
1 cdita. de ajo en polvo
Queso parmesano, opcional para decorar
150 gr. de polenta instantánea
Agua
Sal
Pimienta
Cómo hacer Polenta con vegetales asados
Mezclar la mostaza Dijon, vinagre, aceite, agua, consomé, ajo. Salpimentar y con esa vinagreta bañar las verduras.Calentar la parrilla y ahí asar las verduras hasta que tengan la consistencia deseada.
Mientras se cocina la verdura, prepare la polenta instantánea con agua y sal. Sazone con pizca de pimienta y albahaca picada.
Servir una porción de polenta tibia y encima las verduras, y al final poner un poco de queso parmesano.
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