Polenta arrollada a la calabresa

Cómo hacer Polenta arrollada a la calabresa

Relleno: pelar y picar las cebollas. Cortar en cubitos lo ajíes. Rehogar los vegetales en aceite de oliva. Incorporar la carne picada ajo y perejil picados, ají molido y orégano, y cocinar unos minutos. Escurrir el líquido y salpimentar. Incorporar las aceitunas picadas y mezclar. Reservar.

Preparar la polenta con la leche y la manteca. Condimentar a gusto y agregar el queso rallado.

Colocar sobre la mesa un papel aluminio y cubrirlo con la polenta, dándole forma rectangular, emparejando bien la superficie con una espátula.

Colocar el relleno sobre la polenta, arrollar con ayuda del papel aluminio, quedando formado el rollo.

Cubrir la superficie con salsa de tomates, rodajas de tomate fresco, láminas de longaniza y de queso mozzarella. Calentar antes de servir.