Plantillas de hojaldre

Cómo hacer Plantillas de hojaldre

Dar a la masa de hojaldre un tamaño de 25 cm x 18 cm. Cortar círculos con un cortapastas dentado, de unos 4,5 cm (se obtienen unos 24 círculos).

Espolvorear la mesada de trabajo con el azúcar, apoyar encima los círculos, uno por uno, estirándolos hacia ambos lados y dándoles forma ovalada mientras se incrusta el azúcar.

Dejar descansar los óvalos de masa durante diez a quince minutos, luego cocinarlos en una chapa de horno durante diez a quince minutos en horno moderado.

Retirar la chapa del horno e inmediatamente despegar las masas, poniéndolas sobre la mesada, con la parte acaramelada hacia arriba.
Dejarlas enfriar, mientras se bate la crema de leche con azúcar impalpable y vainilla.

Con esta chantilly, puesta en una manga con boquilla calada, hacer un borde sobre la mitad de las plantillas.
Colocar en el centro una cdta. colmada de mermelada y tapar con otra plantilla.