Pizza de mariscos a la parrilla
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Datos de la receta
Ingredientes
Para la masa:300 gr. de harina 0000
5 gr. de levadura en polvo seca
150 cc. de agua fría
Sal fina
Aceite de oliva extra virgen
Para la cubierta:
Salsa de tomate a gusto
100 gr. de chipirones
50 gr. de langostinos
200 gr. de mejillones
50 gr. de almejas
Ajo
Perejil
Sal
Pimienta
Cómo hacer Pizza de mariscos a la parrilla
Colocar la harina en la mesada y realizar un volcán. Incorporar la levadura, luego incorporar el agua fría, amasar, incorporar la sal en forma de lluvia y luego el aceite de oliva.Amasar 10 minutos, bollar y reposar en heladera, cubierta con papel film (puede dejarse de un día para el otro).
Para la cubierta, colocar en una sartén el aceite, el ajo picado, los mariscos y espolvorear con perejil picado, sal y pimienta. Cocinar un par de minutos.
Estirar a mano el bollo hasta que tome temperatura ambiente.
Estirarlo de la forma deseada y colocar en la parrilla; cocinar de un lado y girar.
Cubrir con la salsa de tomate, y sobre ella, colocar los mariscos; espolvorear con perejil y cocinar un minuto. Servir caliente.
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