Pizza Rellena

Cómo hacer Pizza Rellena

Mezclar en un bol la harina con el queso rallado, la pimienta y la sal, y disponerlos sobre la mesa en forma de corona. Colocar en el centro la manteca derretida a temperatura ambiente y trabajada con las manos, agregando el huevo batido.

Integrar los ingredientes del centro con los de la periferia, para obtener una masa tierna. Vuelva a introducir en un bol, tapada con un repasador y colóquela en la heladera durante 1 hora.

Luego, separar en dos partes, y distribuir una de ellas sobre una pizzera profunda y aceitada, en forma pareja, uno de los bollos de masa.

Sobre éste colocar dos tomates maduros sin piel y pisados. Encima, 150 grs. del queso feteado. Tapar con el otro bollo de masa, estirado también parejo, e introducir al horno por diez minutos. Retirar, y sobre este último, colocar los otros dos tomates pisados, el resto del queso muzzarella, las aceitunas, el perejil y la albahaca picaditos. Colocar en el horno hasta que el queso se gratine.