Pinchos de pollo con mayonesa de rúcula

Cómo hacer Pinchos de pollo con mayonesa de rúcula

Para los pinchos, machacar los cereales y mezclar con la avena y el pan rallado.
Mezclar los huevos con ketchup, sal y pimienta.

Cortar las pechugas de pollo en tiras e insertar un pincho de madera en medio de cada tira.

Pasar cada picho por harina, los huevos batidos y empanar con los cereales.

Para freírlos sumergir en un recipiente alto con abundante aceite, de esta manera se logra una cocción más pareja y homogénea.

Para la mayonesa de rúcula, picar un atado de rúcula bien chiquita y mezclar con mayonesa y un poco de queso blanco.