Pinchos de pescado al azafrán

Cómo hacer Pinchos de pescado al azafrán

Ensartar en cada pincho, alternando, langostinos, sepia, pescado y pimiento.

Verter el aceite en una sartén y freír los pinchos durante 15 minutos. Añadir el vino y salpimentar al gusto. Sacar los pinchos de la sartén y ponerlos en una fuente. Mantener calientes.

En una cazuela, mezclar el vino, el tomillo, el ajo chafado, las semillas de hinojo y la mantequilla. Poner la cazuela al fuego y dejar que hierva.

Reducir el fuego a la mitad y dejar que se haga durante 3 minutos. Agregar el azafrán y la mostaza y mantener al fuego durante 2 minutos.

Añadir la nata, y verter la salsa sobre de pescado.