Pimientos rellenos

Cómo hacer Pimientos rellenos

Ase los ajíes. Luego pélelos y quíteles el rabo y las semillas.

Para preparar el relleno mezcle bien las dos carnes picadas con el ajo y el perejil, rehogue todo en una sartén con un poco de aceite. Añada la harina y un poco de leche. Introduzca la mezcla en los morrones. Rebócelos en huevo batido y harina.

Fríalos en abundante aceite, suficiente para que los cubra. Una vez fritos, colóquelos en una cazuela.

Con el aceite sobrante de la fritura prepare una salsa añadiendo 1 cda. de harina, el vino blanco, la salsa de tomate y un poco de agua. Pase esta salsa por un colador grueso y viértala sobre los morrones. Deje la cazuela a fuego moderado y sirva bien caliente.