Picarones

Cómo hacer Picarones

Preparación:

Hervir en el agua los camotes, el zapallo pelado, la canela y los clavos de olor.
Poner en la mesa de trabajo la harina, formando una corona, y en el centro colocar la masa de pan, el camote y el zapallo con toda su agua.
Batir bien la masa, añadir el anís, sal, y seguir batiendo hasta que se despegue de la mesa.

Colocar en un tazón la masa, tapar con un paño húmedo y dejar levar.
Cuando haya logrado el doble de su volumen, calentar en aceite en una sartén honda.

Tomar porciones de la masa con las manos humedecidas en agua con sal y dejar caer en el aceite la porción, formando una cavidad grande en el centro.
Voltear para freír parejo de ambos lados.