Pescado en escabeche

Cómo hacer Pescado en escabeche

Condiementar los filetes de pescado con sal y pimienta; pasarlos por harina y huevo y freírlos.

Poner en una olla las cebollas y las zanahorias cortadas en rodajas; agregar la pimienta en grano, las hojas de laurel, los dientes de ajo pelados, un vaso de vino y un vaso de agua. Cocinar hasta que la cebolla se ablande.
Agegar los filetes fritos, el vinagre, el jugo de limón y hacer hervir de 10 a 15 minutos a fuego bajo.

Dejar enfriar, incorporar el aceite y pasar la preparación a una fuente honda (preferentemebnte de vidrio). Dejar tapado en la heladera por lo menos dos días, antes de consumir.