Pescado con apio a la crema

Cómo hacer Pescado con apio a la crema

Pulir el apio y raspar las zanahorias; lavar ambas verduras y cortarlas en bastoncitos.

Calentar unos 20 gr. de manteca y saltear en ella el apio y zanahoria, luego dejarlos rehogar durante unos veinte minutos.
Agregar la crema mezclada con el vino, mostaza, sal, pimienta recién molida y pizca de azúcar y calentar durante cinco minutos más.

Mientras tanto, se salpimentarán los filetes de pescado, que se rociarán con limón y luego se freirán en la manteca restante, de ambos lados, durante unos diez minutos.

Poner el pescado en una fuente, cubrirlo con la verdura, moler pimienta por encima y servir.