Perdices estofadas
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
4 perdices1 cebolla grande
6 dientes de ajo
1 zanahoria
135 g.de vino
90 g. de aceite
45 g. de vinagre
sal
1 hoja de laurel
Cómo hacer Perdices estofadas
Poner las perdices enteras en una cazuela, salar y agregar todo en crudo y picado, la cebolla, la zanahoria y los ajos. Incorporar el vino aceite, vinagre y la hoja de laurel. Llevar a cocinar a fuego suave, hasta que estén tiernas
Cuando estan listas, sacar las perdices, y pasar la salsa por el pasapuré, o procesadora.
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