Perdices asadas a la manteca de hierbas

Cómo hacer Perdices asadas a la manteca de hierbas

Enmanteque las perdices con las hierbas picadas. Brídelas y áselas a horno fuerte por 10 minutos.

Ase el zapalloal horno por 1 hora. Separe la cáscara y las semillas y procéselo con aceite de oliva, sal y pimienta, hasta lograr una preparación bien lisa. Saltee los puerros y las cebollas en aceite de oliva y un diente de ajo.

Coloque las perdices enteras en el plato, condiméntelas con sal marina y pimienta. Ubique los puerros y cebollas en la base y disponga una línea de puré de zapallo. Decore con hierbas.