Entra | Regístrate
Perdices a la bechamel

Perdices a la bechamel

Añadir a favoritos

Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.
Francia

Ingredientes

2 perdices
Mantequilla
Sal
pi;inienta
salvia
1 cebollita,
50 gr. de mantequilla
3 cdas. de harina
1/2 litro de leche

Cómo hacer Perdices a la bechamel

Limpie perfectamente las perdices, córtelas por la mitad, salpimiéntelas y dórelas en mantequilla con salvia o romero.

Mientras tanto dore la cebollita picada en la mantequilla, agregue la harina, revuelva un segundo e incorpore la leche; revuelva sobre fuego suave hasta que suelte un hervor.

Ponga esta salsa sobre las perdices, sale nuevamente y siga la cocción a fuego suave hasta que la salsa se absorba en parte y resulten las perdices bien cremosas.

Sírvalas con una guarnición de arroz blanco.

Comentarios sobre esta receta (1)

educle47
educle47
La perdiz es un ave salvaje que presisa hora y media de coccion. No creo posible que se pueda hacer esta receta sin que se pegue la harina en la cacerola,quemandose y hechando a perder el plato. Ahora, si se coce el ave primero en la leche,(que es la reseta que busco)y despues de cocida,en el liquido resultante,se hace la bechamel,entonces ahi puede ser! Gracias por permitirme opinar. Eduardo.
29 septiembre 2013, 04:26
How is this?
0
0
Responder
Crea tu cuenta

Las recetas más votadas

  1. Pollo al horno con naranja e hinojo
  2. Pollo con panceta
  3. Terrina de pollo
  4. Pollo frito
  5. Pato envuelto
  6. Pollo con pimientos
  7. Pollo parrillero a la manteca especia...
  8. Fricassé de pollo
  9. Pato laqueado al ananás
  10. Soufflé de ave y hongos

Síguenos en Facebook

Recetas de cocina

Registrate y comparte tus recetas con los users de Recetas.com, participa en nuestros foros de recetas de cocina, o apuntate al newsletter y recibe recetas en tu correo.