Peras gratinadas

Cómo hacer Peras gratinadas

Bata las yemas con el azúcar, agregue la harina y pizca de sal; añada poco a poco la leche y una cascarita de limón y lleve a fuego suave, revolviendo hasta tener una crema espesa.

Pele las peras, córtelas en gajos y acomódelas en una fuente de horno enmantecada, formando capas y cubriendo cada una con bizcochos deshechos o rallados.

Espolvoree la última capa con azúcar y cubra todo con la crema pastelera y bizcochos rallados. Termine con trocitos de manteca y lleve a horno caliente para gratinar suavemente.