Peras en vino tinto

Cómo hacer Peras en vino tinto

Poner en una cacerola inoxidable o enlozada, el vino, una vainilla abierta, una rama de canela, el clavo de olor y el azúcar.
Hacer hervir a fuego suave hasta que suelte unos minutos de hervor.

Mientras tanto pelar las peras, si es posible con un cuchillito acanalado, para que queden como en la foto; dejándoles los cabitos.

Ponerlas en el vino de forma de que queden paradas; para esto, el recipiente debe ser de tamaño apropiado.
Cocinarlas durante 20 minutos, hasta que estén tiernas pero no blandas.
Dejarlas enfriar en el vino y retirarlas para acomodarlas en una fuente de mesa.

Reducir el líquido hasta darle consistencia de almíbar espeso. Dejarlo enfriar y echarlo sobre las peras.