Pequeños budines de verdura
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Datos de la receta
EcuadorIngredientes
240 gr. de queso crema1 cda. grande de almidón de maíz
3 huevos
2 cdas. de queso rallado
Sal
Pimienta
600 gr. de espinacas o zapallitos
Manteca (para enmantecar los moldecitos)
2/3 de taza de aceite de oliva
1/3 de taza de vinagre al estragón
3 tomates perita
Cómo hacer Pequeños budines de verdura
Preparación:
Batir el queso crema con el almidón de maíz, los huevos y el queso rallado, salpimentar.
Agregar las espinacas o zapallitos picados, distribuir en los moldecitos y espolvorear con más queso rallado. Hornear a baño maría por 40 minutos.
Mezclar el aceite de oliva con vinagre al estragón, salpimentar y añadir los tomates perita cubeteados.
Desmoldar y servir con la vinagreta.
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