Pencas de acelga en salsa roquefort

Cómo hacer Pencas de acelga en salsa roquefort

Utilizar las pencas de la acelga, cortarlos en rectángulos de 8 centímetros de largo, y ponerlos a cocer en agua ligeramente salada y un ramillete de perejil para evitar que se oxiden las acelgas y se ennegrezcan durante la cocción.

Una vez cocidas,  pasarlas por harina, huevo batido y freírlas.

Por otro lado, en una olla colocar la crema líquida y el queso roquefort a calentar, removiendo constantemente cuidando que no se pqgue.

Por último, colocar las pencas en el plato donde vayamos a servir y añadir ligeramente la salsa de queso roquefort.