Pechugas sobre verdor
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
1 pechuga de pavitaSal
Pimienta para moler
8 cdas. de aceite
Lechuga
Escarola
Espinacas o berros
1 cdta. de pimentón
6 cdas. de vinagre de vino
Cómo hacer Pechugas sobre verdor
Atar la pechuga para darle buena forma, aderezarla con sal y pimentón. Freírla en aceite en una sartén durante 12 minutos. Dejar enfriar en el recipiente de cocción y cortar luego en rebanadas.Lavar las hojas de lechuga, escarola, espinaca tiernas o berros o cualquier otra combinación de ensalada verde.
Preparar una salsa con el vinagre, el resto de aceite y el fondo de cocción del ave. Aderezar con ésto la ensalada y acomodar encima rebanadas de pechuga.
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