Pechugas rellenas de hongos y queso de cabra

Cómo hacer Pechugas rellenas de hongos y queso de cabra

Para el chutney, saltear las especias en aceite. Agregar los tomates, el jengibre y el chile, cocinar 20 minutos. Sumar el azúcar, la sal y cocinar 20 minutos más a fuego bajo hasta que parezca una confitura.

Para el relleno de las pechugas, saltear el puerro y el ajo en 1 cda. de oliva. Agregar los hongos en cuartos y cocinar 5 minutos. Incorporar el queso y salpimentar a gusto.
Abrir las pechugas y rellenarlas. Cerrar con escarbadientes y envolver en papel manteca o aluminio.

Hornear a 180°C, de 20 a 25 minutos. Servir en rodajas con el chutney y pancitos abiertos, para hacer sándwiches; o servirlas al plato con una ensalada verde.