Pavo en salsa de castañas de Cajú
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
1 pechuga de pavo1 carcaza de pavo
2 zanahorias
1 puerro
2 cebollas
1 apio
1 manzana
Sal y pimienta
100 cm3 de vino oporto
100 cm3 de caldo de ave
50 gr. de manteca
Cómo hacer Pavo en salsa de castañas de Cajú
Saltee en una cacerola la cebolla, el puerro, apio, zanahorias y manzanas. Agregue el vino oporto y el caldo de ave.Coloque dentro de una fuente la carcaza, la pechuga y las verduras salteadas y ponga en el horno. Cocine 30 minutos. Cuele el jugo de la salsa y agréguele las castañas de Cajú.
Acompañar con batatas torneadas glaseadas con vino blanco y azúcar o manzanas gratinadas con miel y espárragos
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