Pate-mousse de pescado

Cómo hacer Pate-mousse de pescado

Cortar el pescado en trozos medianos y la miga de pan en trocitos.

Poner en un mixer o procesadora el pescado, el pan, el jugo de limón y las claras. Añadir la crema de leche y trabajar lentamente los ingredientes hasta hacer una pasta homogénea.
Agregar sal, pimienta y nuez moscada y mezclar unos segundos más.

Enmantecar un molde ovalado y echar en él la preparación anterior. Tapar con papel de aluminio y ajustarlo en los bordes. Cocinar en baño María a horno moderado durante una hora y media. Dejar enfriar el paté a temperatura ambiente y luego tenerlo en la heladera durante 12 horas por lo menos, para que no se deshaga.