Pate de foie

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
4 2
Más recetas: buffet, para invitar

Datos de la receta

Fácil

Comen 4

Total: 1 h & 50' = 1 h prep. + 50' coc.

Francia

Ingredientes

500 gr. de hígado de vaca
1 cubito de caldo
Tomillo y orégano
Sal y pimienta
1 huevo
1 copita de oporto o vino tinto dulce
Hierbas
60 gr. de panceta en láminas
1 hoja de laurel

Cómo hacer Pate de foie

Blanquear el hígado en el caldo con orégano y tomillo, sal y pimienta. Dejar enfriar, retirar las nervaduras y rallarlo. Mezclarlo bien con el huevo, hierbas y el oporto.

Forrar moldecitos individuales cruzando dos láminas de panceta en la base. Rellenarlos con el hígado, doblar la panceta por encima y poner una hoja de laurel en el medio.

Colocar los moldecitos sobre una fuente con agua hirviendo y cocinar el paté a 180° durante 50 minutos. Deja enfriar cubierto antes de servirlo.