Paté a la pimienta rosa

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Autor: VirC
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3.5 4
Más recetas: buffet, navidad

Datos de la receta

Normal

Comen 10

Total: 30' = 20' prep. + 10' coc.

Francia

Ingredientes

2 cdas. soperas de manteca
2 cdas. soperas de aceite de oliva
1 cebolla rallada
1 diente de ajo aplastado
1 cda. sopera de tomillo fresco
1 kg de hígados de pollo
1/3 taza de cognac
200 gr. de manteca
1/2 taza de crema de leche
Sal y pimienta negra y rosa

Cómo hacer Paté a la pimienta rosa

Caliente en una sartén la manteca y el aceite. Saltee la cebolla, el ajo y el tomillo. Agregue los hígados limpios y cocine 10 minutos. Vierta el cognac y deje que se evapore.

Procese esta preparación junto con la manteca y la crema hasta lograr una textura bien untuosa. Sazone con sal y pimienta negra. Pase por un tamiz.

Coloque el paté en un molde ligeramente aceitado y lleve a la heladera durante 2 horas. Decore con pimienta rosa.