Pastelitos de dulce

Cómo hacer Pastelitos de dulce

Disponga la harina en forma de corona y coloque en el centro 100 gr. de manteca.  Mezcle añadiendo salmuera hasta que quede una masa lisa y no demasiado dura.

Trabaje con las manos unos minutos, haga un bollo, tápelo con un repasador y deje descansar unos 20 minutos.

Estire la masa hasta que quede lo más fina posible, úntela con manteca derretida y dóblela por la mitad. Vuelva a untar y doblar. Repita esta operación cuatro o cinco veces más. Deje reposar otra media hora y vuelva a estirar.

Corte cuadrados de unos 8 cm de lado, coloque un trocito de dulce en el centro de cada uno y pinte alrededor del trocito de dulce con agua, sin llegar a los extremos. Cubra con otro cuadrado de masa con las puntas alternadas, de manera que el pastel presente 8 puntas.

Presione para armar los pastelitos y fríalos en grasa o aceite caliente pero sin que humee; rocíelos con el mismo aceite a medida que se cocinan.

Una vez que estén dorados, retire con una espumadera, escúrralos sobre un papel absorbente y espolvoréelos con azúcar.