Pasteles de lorvao

Cómo hacer Pasteles de lorvao

Se lleva el azúcar al fuego y se deja hervir un poco. Se retira del fuego y se juntan las almendras peladas y ralladas, así como la harina. Se mueve y se lleva nuevamente al fuego hasta que empiece a hervir.

Se deja enfriar el preparado y se añaden entonces las yemas, las claras, la canela y la piel rallada del limón. Se mezcla todo muy bien y se va echando la pasta en moldes de cake bien untados de mantequilla; se llevan al horno hasta que estén cocidos y se espolvorean con azúcar cristalizado tan pronto se saquen del horno.

Se presentan en cajitas de papel frisado.