Pastel de peras normando

Cómo hacer Pastel de peras normando

Mezcle la harina con el azúcar. Trabaje con la manteca hasta que quede como una arena fina. Incorpore el huevo y el agua fría. Forme un bollo y deje reposar en la heladera media hora.
Estire la masa y forre un molde enmantecado para pastel.

Rellene con las peras, rocíe con el coñac, la canela y la ralladura de limón.
Humedezca bien los bordes y tape con otro disco de masa el pastel.
Puede cortar formas con los restos de masa, para decorar la superficie.

Pinte con una yema batida y hornee 40 minutos o hasta que esté dorado.