Pastas a la siciliana
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
400 g de pastas secas (vermicelli, spaghetti, macarrones, etc.)1/2 pocillo de aceite
5 tomates pelados y sin semilla
1 berenjena
1/2 ají morrón asado
50 gr. de aceitunas negras descarozadas
1 cda. de alcaparras
Albahaca
2 filetes de anchoa
Cómo hacer Pastas a la siciliana
Preparación:
Cocinar los fideos al dente en abundante agua salada, escurrirlos y reservar al calor.
Calentar el aceite en una cacerola, agregar los tomates picados, la berenjena cortada en tiras sin pelar, el ají y las aceitunas picadas.
Agregar las anchoas desmenuzadas, las alcaparras y unas hojas de albahaca picadas.
Colocar la pasta en una fuente, distribuir la salsa y mezclar.
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