Pasta de la huerta

Cómo hacer Pasta de la huerta

Preparación:

Pelar y cortar la cebolla en pluma y saltearla en una sartén durante 2 o 3 minutos con un chorrito de aceite.

Pelar y lavar el resto de las verduras y cortarlas en brunoise (cuadraditos de 3-4 mm. de lado).

Agregar las verduras a la sartén, junto con la ramita de romero.
Cocinar a fuego vivo durante 10 minutos. Agregar sal y pimienta y los tomates triturados.
Reducir el fuego, tapar la sartén y cocinar durante 10 minutos más.

Mientras tanto hervir la pasta en abundante agua salada, colarla y agregarla a la salsa de verduras ya lista.

Remover unos minutos para amalgamar y servir con queso rallado a gusto.