Pasta con cigalas

Cómo hacer Pasta con cigalas

Poner a calentar el aceite en una sartén, mientras tanto cortar muy menudos los puerros incluyendo la parte verde.
Añadir las espinacas troceadas y rehogar bien hasta que las espinacas reduzcan a la mitad de su tamaño, añadir los champiñones y el vino blanco, salpimentar y cocinar más o menos 15 min, Por último verter la nata y las cigalas peladas, dar unas vueltas hasta espesar.

Preparar la pasta según instrucciones del fabricante, enjuagar con agua fria, volcar de nuevo en la cacerola y regar con aceite de oliva virgen, servir muy caliente poniendo la salsa resultante sobre los tagliattelles.