Papas rellenas

Cómo hacer Papas rellenas

Lave muy bien las papas y envuelva cada una con papel de aluminio rociado con aceite. Acomode en una placa y cocine en el horno precalentado a 170° C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Por otra parte, pique finamente la cebolla de verdeo y la ciboulette. Ralle el queso pategrás con la parte gruesa del rallador. Corte la panceta y el pollo en cubos pequeños.

En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la panceta con el pollo durante unos minutos y condimente con pimienta. Retire de la sartén y deje enfriar.

En un bol combine el queso crema, la cebolla de verdeo, la mitad del queso pategrás, sal, el pollo con la panceta y la ciboulette.

Pele y ralle el jengibre. En una cacerola disponga el vinagre, el jengibre, la miel y lleve al fuego hasta reducirlo a la mitad. Pase a un bol, agregue sal, pimienta, las almendras y mezcle bien. Agregue el aceite de oliva y mezcle hasta emulsionar. Aderece las hojas de lechuga. Agregue páprika y canela a la vinagreta y mezcle.

Desenvuelva las papas y realice un corte en el medio. Cubra con abundante relleno, espolvoree con el queso pategrás reservado y gratine en el horno caliente.

En el centro de un plato sirva una porción de ensalada y encima una papa rellena. Rocíe los bordes con la vinagreta.